Les gâteaux :
 • le cake anglais aux raisins,
 • le brownie chocolat noir et noix,
 • le cake chocolat-orange,
 • la tarte au citron meringuée,
 • le cœur d’Hélène,
 • le crumble,
 • le biscuit framboise,
 • le cake au fruits et rhum,
 • le cake Jacques-Cœur,
 • le mousseux au chocolat,
 • le gâteau aux noix,
 • le renversé aux fruits de saison,
et aussi :
 - gelée de thé à découvrir avec l’assiette dégustation,
 - confit de pommes au thé Chandernagor qui accompagne le cake Jacques-Coeur aux épices (recette du Moyen-Âge),
 - une gamme de confitures artisanales est proposée à la vente.

Les thés
"On boit le thé pour oublier le bruit du monde" (T’ien Yi-Heng).
THE MARIAGE FRERES
Le thé a son parfum ; le fruit , la fleur ont leur parfum. Rien ne les oppose. notre maître en thé, notre artiste en mariage frères, assemble selon son inspiration ces subtils éléments.
 • Noël : thé de la fête, mélange spécialement créé pour cette occasion, il est parfumé aux épices douces de Noël et agrémenté d’écorces d’oranges et de morceaux de vanille bourbon.
 • Podréa : thé noir de Chine parfumé aux arômes de vanille bourbon, de jasmin, de mandarine, de rose et de bergamote : thé très fin.
 • Ruschka : thé secret délicatement parfumé aux essences de fruits et d’agrumes, agrémenté de pointes blanches : saveur attrayante.
 • Eros : mélange parfumé avec des fleurs d’hibiscus et parsemé de fleurs de mauve : thé des amoureux.
 • Marco Polo : la variété de fleurs et de fruits de Chine et du Tibet lui confère un arôme spécial. Un bouquet très étudié : le must.
 • Hojicha : surprenant, thé vert grillé, feuilles larges au goût agréable, très faible en théine : idéal pour accompagner le repas.
 • Springside : grand cru d’un jardin voisin de Castelton, feuille entière au goût équilibré, très fin et aromatique, liqueur douce et fine pour la pause thé.
 • Meleng : grandes feuilles, thé riche et puissant, pour la matinée.
 • Lapsang Souchong : grand Lapsang aux feuilles entières, moyennement fumé.
 • Thé rouge : très apprécié en Afrique du Sud, ce thé rouge dispense une saveur très douce et aromatique, 100 % sans théine.
 • Thés de Ceylan : thés de Ceylan délicatement parfumés Rose, Bergamote, Jasmin, Miel et Caramel.
 • Chandernagor : en hommage à ce fameux comptoir français des Indes, mélange réussi d’épices impériales : clou de girofle, cannelle, gingembre et cardamome.
 • Thé de Pâques : subtil mélange de fruits rouges, agrumes et épices douces. Peut se déguster glacé.
 • Nuwara Eliya : "Champagne" de Ceylan. Délicat, léger et brillant, excellent pour l’afternoon tea.
 • Trois Noix : composition des parfums de trois noix.

    - une dizaine de "nouveaux thés" des Etablissements George Cannon. Nous vous proposons une gamme incomparable de thés en vrac de très grande qualité dont le mélange exclusif "Cak’T" : thé vert japonais agrémenté de mandarines et fleurs de bleuets.

    - thés des Jardins de Gaïa
 • OP : Orange Pekoe, se présente sous la forme de feuilles longues, un peu plus grandes que Flowery Orange Pekoe (FOP).
 • FOP : Flowery Orange Pekoe ; aiguillées et roulées dans le sens de la longueur. La cueillette a lieu quand le bourgeon terminal se transforme en feuille. L’Orange Pekoe contient rarement de "tips".
 • FTGFOP : Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, FOP de qualité exceptionnelle.